|
|
Frikadel Kool Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200-300 gr. rundergehakt (of half om half)2 eieren1/2 theel. peper1/2 theel.
gemberpoedernootmuskaat1 theel. zout1 eetl. ketjap1 1/2 eetl. aardappelpuree
2 eetl. melk8 flinke koolbladeren100 gr. boter
Voorbereiding:
Klop de eieren los en meng ze door het gehakt met peper, gemberpoeder, nootmuskaat, zout
en ketjap.
Roer de puree en de melk erdoor.
Maak de koolbladeren een voor een los van
de stronk en snijd de nerven van de bladeren.
Blancheer de koolbladeren in heet water.
Leg op ieder koolblad wat van het gehakt en vouw de bladeren dicht.
Prik ze vast met
cocktailprikkers en bind er wat naaigaren omheen.
Haal dit eraf als het gerecht gaar is.
Bereidingswijze:
Bak de pakketjes in hete boter op een lage warmtebron.
Onder het braden zal er wat vocht
loskomen maar dat zal weer inkoken.
Voeg wat heet water toe en keer de frikadellen zo nu
en dan.
Zorg ervoor dat de koolbladeren niet aanbranden, ze mogen wel een bruin korstje
krijgen.
|
|
|